怎样才算的上好蜂蜜？唯有“天然、成熟”四个字，才能把好蜂蜜的特点较为完整的表达出来！天然，涵盖了很多意思，代表了这瓶蜂蜜采自植物的花朵而非添加勾兑，也代表了这瓶蜂蜜，有醇厚的花香、绵润的香气、沁人心脾的甜腻......

而成熟，是含水量低，是指这瓶蜂蜜经过了小蜜蜂充分的酿造而成，可不是现在流行的“高温浓缩去水”！

但是，我们却发现，好蜂蜜卖的并不如人意，反而假蜜、劣质蜜却像孤魂野鬼一般处处游荡！到底这好蜂蜜是如何被假蜜干死的呢？为什么输的这么惨，这么彻底？

1、被自己的“善变”整死

首先，好蜂蜜本身的原因和无知的消费者，难逃此咎！

好蜂蜜善变，这是小蜂屡屡提到的。因为好蜜像是活的一般，跟随季节，跟随自身，在颜色、状态、味道、口感等存在这样那样的差异、变化，再加上消费者的“无知”，好蜜被当成假蜜也就顺理成章了！

1、结晶

蜂蜜乐园在蜂蜜结晶这一个问题上发文不下几十遍，但还没有办法彻底的消除消费者心中“这是白糖”的质疑。蜂蜜产生沉淀这个难题还没解决，结晶本身的形态各异，有粗有细反而有加重了这种担心！

2、夏天较稀

天然成熟的蜂蜜其实不是那么粘稠，可能和加工过的高温浓缩蜜相比，显得很稀，加上粘稠度和温度相关，近来天气变热，好蜂蜜往往被人以为不是太好，或者是加了水。

3、其他各种

以上只是简单的举了两个例子，蜂蜜起泡沫、不同蜜种颜色不同、味道不同，都让好蜜显得很无力。还有，即使是同一种蜂蜜，也有颜色、口感的一定差异。总而言之，好蜂蜜输给了自己，同时也输给了消费者！

消费者这样那样的猜忌，让好蜂蜜总是不如人意，反而推动了一些“一变不变”的假蜂蜜、劣质蜜的产生！

2、被加工蜜整死

既然蜂蜜这么容易变，一些厂家索性就让蜂蜜“不变”，所以，高温浓缩蜜应运而生，为蜂蜜行业“贡献颇大”！

高温浓缩蜜，基本不会产生结晶，因为蜂蜜经过高温之后，被破坏了结晶核，一般很难再结晶，没有结晶，也就没有了“白糖”的质疑！

还有，浓缩。浓缩的目的是去除蜂蜜中的水分，因为我国蜂蜜标准GB18963-2011中要求，蜂蜜含水量不得高于24%，还有消费者本身也有“越粘稠的蜂蜜越好”的偏见，而浓缩会让蜂蜜更粘稠，既满足了标准，又取悦了消费者。

不变，是高温浓缩蜜的特点。但是，营养和天然成熟蜜也是天壤之别！

3、被不良商贩整死

这些人是我们经常提到的，就是造假者。

首先，我们要肯定造假者的“智商”，同时也不要高估自己的智商。这个时代的造假者，和当初那种瞎忽悠可不一样了。

“与时俱进”的造假者用更高端、更无声无息的方式，让这瓶假蜂蜜看起来和真蜂蜜并无两样，不管你怎么吃，怎么看，都没办法看出其中的端倪、差别！

更重要的是，假蜂蜜用价格战，把好蜂蜜打的遍体鳞伤，死去活来，最后就站不起来了！

对于假蜜而言，钱，才是有利的武器！

这么多“无知”的消费者，这么多“黑心”的商家，这么多“好看”的假蜜，一个个像头饿狼一样，把好蜜的市场啃食得一干二净，留给好蜜的，不过是些许的蓝天！

我们这群良心的养蜂人，真正爱蜜的消费者，用心做事的商家，多努力，共同争夺好蜜市场，让好蜜的天更蓝，更美，更纯净！我们蜂蜜时间，也一直在努力！